或许大家一定还记得小的时候，那个时候家家户户对于蔬菜都非常的价格昂贵，所以说呢，家家户户都会自己种菜，那么辣椒则是最常见的蔬菜了，新鲜的辣椒刚刚摘下来，无论是蘸酱吃还是拌着吃，味道都非常的香脆香辣可口，很多人遇到了一个这样的问题，就是辣椒生吃好吗？对眼睛来说有怎样的功效？
青椒生吃最佳
营养专家指出，不同种类的蔬菜应有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康采。可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。如黄瓜、柿子椒、生菜、葱、香菜、芹菜等。
青椒
又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄课，番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色，新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
营养价值
生青椒含水量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟含水量会降低，热量会增高。
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说，维生素C的量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多
以上的文章当中就为大家介绍了关于辣椒，首先辣椒当中含有丰富的维生素，对于人体的补充作用，而且辣椒很下饭，也适合很多爱吃辣的朋友，特别是对于身体虚寒的朋友们可以来多吃一些辣椒。
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