在玛卡里面含有一些营养物质，比如说钙元素、铁元素以及铜元素含量就比较丰富。在玛卡里面还有一些亚油酸以及亚麻酸，这些都是属于天热的活性生物成分。通过吃玛卡，可以补充天然荷尔蒙。玛卡其实不单单营养较为丰富，而且吃起来口感也很不错，味道甘美，还能补充大量的身体热量。
玛咖是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉。玛咖的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。
玛咖原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长;分布于南美安第斯山脉，人工种植于秘鲁中部和南部，中国的云南和新疆等地区，有较大面积的适种土地。玛咖干根中的化学组成成份：蛋白质含量为10%以上(胡宁湖畔的玛咖品种的蛋白质含量超过14%)，59%的碳水化合物;8.5%的纤维。脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
玛卡可以直接烹饪了之后吃，也可以晒干或者是风干之后保存起来，等到想吃的时候就吃。新鲜的玛卡可以直接炒熟了吃，也可以用来炖牛肉，或者是与土豆一起炖了吃。玛卡同时可以与水果一起榨汁来吃。玛卡可以补充体力，吃了后让人感觉有旺盛的精力。
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