早餐的重要性就不需要多说了，早餐喝粥作为主食，是中国人的传统。早晨要吃好，也是中国人每天的信仰。就连很多的快餐店也入乡随俗，加入了很多富含营养的早餐粥。早餐要吃的有营养，不能随意应付。下面小编介绍的蔬菜鸡丝粥，不仅有营养丰富的鸡丝，还有每天所必须的蔬菜。荤素搭配，让一天都充满干劲！
第一种
1.胡萝卜切小粒，鸡腿肉取出切成丝(也可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉比较嫩)
2.锅里放少许的油，放入胡萝卜和玉米粒稍炒一下，加入大米和开水，煮到五分熟，放入鸡丝，加盐，继续煮到熟，用胡椒粉调味，撒上一点葱花就好了
煮粥最好用小火慢煮，一次加足水，中间不要再加水。 用珍珠米煮粥比较好。
第二种
食材：江米 蘑菇 鸡肉 洋葱 胡萝卜
①洗净江米，泡在水里。
②收拾鸡肉，用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。
③将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
④将泡好的江米、切好的蔬菜放入汤中，加热，不时搅拌。
⑤加入撕好的鸡肉，小火加热，最后用盐调味。
小贴士
1.
煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
2. 煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
早餐吃好，整天都元气十足。通过上述方法，你有没有感觉，每天的早餐会很丰富，也不会很快就感觉到饿呢？那就赶快去购买食材来参与到制作早餐得行列中吧。自己早起制作或者头一天晚上煮好，微在紫砂煲中起来食用都是极好的哟。早起就可以喝到热腾腾的蔬菜鸡丝粥，不会觉得油腻，反而会驱逐早起的烦躁。
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