雪菜也就是我们平常所说的咸菜，中医方面认为雪菜的性质是温性的，可以入肝经胃，经和肾经，吃一些雪菜可以起到解毒和消肿的作用，而且胃口不好的朋友也可以吃一些雪菜来开胃，或者是经常抽烟的朋友肯定都会有咳嗽痰多的症状，这个时候也可以吃一些咸菜，雪菜的做法是非常多的，平常最常见的就是雪菜汤了。
材料
虾仁50克雪里蕻150克豆腐100克香葱2棵生姜1小块猪油20克香油1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段;
2.豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片;
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒;
4.再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱;
5.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。
注意
风味独特，清淡可口。如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。
中医认为雪菜性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
雪菜可以对我们的身体起到清热解毒的作用，经常吃一些雪菜可以帮助我们身体抵抗感染或者是一些疾病的发生，而且还可以促进伤口的愈合，一些感染性的疾病也可以用雪菜来辅助治疗，尤其是夏天天气比较热，不怎么喜欢吃饭的时候，来一碗雪菜汤是非常好的选择。
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