牛肉炖土西红柿汤的做法有哪些

手机版 更新时间:2025-07-25 20:21:09 来源:太平健康网
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  牛肉是营养好的肉类,价格比猪肉会贵上许多,但是也无法阻挡人们食用牛肉。牛肉所做成的菜肴类型是极多的,卤牛肉、酱牛肉,也可以炒、红烧、炖、蒸等,做菜的方式是极多的,当然也不能忘了牛肉还可以做汤,比如牛肉炖土西红柿汤,做好的汤是很鲜美发喝的,肉也会更有口感。那么牛肉炖土西红柿汤的做法有哪些呢?

  原料:

  牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根

  调料:

  生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)

  做法:

  1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。

  2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。

  3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

  4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。

  5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。

  6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。

  做法二

  主料:

  牛肉300G、番茄3只

  辅料:

  蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)

  香料:

  香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗

  调味:

  番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐

  做法:

  1. 牛肉洗净,切块。

  2. 冷水入锅,加几滴香醋焯水后捞出,洗净浮沫。

  3. 番茄洗净切块,加所有香料和调味料放入高压锅内。

  4. 放入焯水后的牛肉块,加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。

  5. 高压锅自然放气后转入炒锅内,将香料和番茄皮挑出不要。

  6. 大火煮开,汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。

  7. 搅匀,滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。

  上面文章为大家讲述了牛肉炖土西红柿汤的做法,在做此汤时我们要按照平时的方法做汤,也可以按照文章的步骤做汤,学习了做汤后就能掌握做汤的技巧,也能把汤菜进行调配,汤的营养则会更丰富些,而食物的口感味道则会更突出。做菜前患者还要挑选好番茄与土豆,要避免不卫生的食物影响到身体。

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