辣炒田螺的做法和功效

手机版更新时间：2025-07-14 21:05:36 来源：太平健康网

　　不知道大家有没有在夜宵摊上吃过嗦螺，湖南的夜宵基本上少不了一份嗦螺。田螺肉美汁香，回味无穷。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

　　用料：

　　田螺肉生姜花椒辣椒生抽

　　做法：

　　买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。

　　打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。

　　待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。

　　翻炒一分钟，然后倒入青椒。

　　不习惯吃太辣的同学可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用还是去除腥味。

　　营养价值：

　　螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　　饮食禁忌：

　　螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。