要说起鳗鲡鱼能多数人都不知道这是种什么鱼，可是只要一说鳝鱼大家就会有恍然大悟的感觉了.没错鳗鲡鱼就是我们生活种常见的鳝鱼，鳝鱼分为几种种类，常见的有白鳝鱼，黄鳝鱼这两种.鳝鱼喜欢生活在泥沼和水沟里面，外形上长的有点像蛇.想要抓住鳝鱼需要有一定的技巧，因为鳝鱼身体表面很滑.
不用说想必大家都吃过鳝鱼不管是哪一种的，鳝鱼的营养成分和其药用价值是不可估量的.对身体而言鳝鱼是种大补的食物，对于医学上而言鳝鱼又是种很好的药材.所以说孕妇也是可以吃鳗鲡鱼的.
【简介】为鳗鲡科动物鳗鲡的肉.异名：白鳝、鳗鱼、白鳗、青鳝.
【功用】补虚损，祛风湿，杀虫.主治：久病虚损劳瘘，骨蒸发热，消瘦体倦;小儿疳积;风湿痹痛，或脚气肿痛;痔瘘便血或瘰疬溃烂等.
成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、钙、磷、铁等.
性味归经：味甘，性平.入肝、肾、脾经.
用法：煮汤或清蒸，或研末.
药性
味甘;性平
归经
肺;脾;肾经
功效
健脾补肺;益肾固冲;祛风除湿;解毒杀虫
功效分类：补益药
主治：
五脏虚损;消化不良;小儿疳积;肺痨咳嗽;阳痿;崩漏带下;脚气水肿;风湿骨痛;肠风痢疾;疮疡痔瘘;疟疾;肠道寄生虫
用法用量
内服：煮食，100-250g;或烧灰研末.外用：适量，烧存性，研末调敷.
用药禁忌
注意：脾胃虚弱，易于腹泻或痰多者不宜.
【应用举例】1.鳗鲡500克，切段，用水与黄酒各半煮熟，以盐、酷、生姜调味食.适用于体虚瘦弱者滋补之用，也是肺结核患者的保健饮食.2.鳗鱼1尾，切成小块，粳米250克，煮成稀粥，用盐、姜、葱等调味食用，适用于风湿性腰痛、腿膝酸痛等.3.鳗鲡1尾，切片，放锅中炙炒至熟，蘸椒、盐等食用.适用于瘰疬溃烂及痔瘘.
随着农田的面积的减少和食用化肥农药的用量增多，野生的鳝鱼越来越少.目前人们食用的鳝鱼大多数都是人工养殖的，人工养殖的鳝鱼在营养方面没有什么太大的不同，可是在口感和味道的鲜美程度上来说就远远不如野生的鳝鱼.在价格上还是一般人都能接受的.
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