吃核桃对身体的好处特别多，这是一种传统的食物吃，营养价值很高。在和他当中不饱和脂肪酸以及蛋白质和碳水化合物的含量都非常充分，另外核桃当中还含有大量的维生素a以及维生素b1，此外维生素b2以及维生素c的含量同样丰富。在中医里面核桃是一种温性食物，具有很好的补气血功效。
核桃所含丰富的不饱和脂肪酸可以提高人体血清蛋白，降低胆固醇，有效预防心脑血管疾病;核桃中的蛋白质、磷脂和不饱和脂肪酸能滋养人体大脑细胞，增强脑功能;锌、锰、铬等元素是人体不可缺少的微量元素，可以补充人体在衰老过程中日益减少的微量元素锌和锰，而铬可以促进糖的利用，因而具有抗衰老的作用。
核桃食疗好处多，核桃因含有丰富的脂肪，所以，一次不能食用的太多，以免影响消化。还有些人在食用核桃时喜欢把核桃仁表面的褐色种皮除去，其实这样做是会损失掉一部分营养的。
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
核桃当中有人体所需的各种各样的微量元素，经常吃核桃能够使的肌肤光滑，还能够使得头发乌黑光亮。吃核桃的人头发更不容易脱落。另外核桃还具有很好的止咳化痰作用，当我们身体疲劳的时候，咀嚼核桃可以补充能量，能够改善身体疲乏的现象。
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