百合炖鳗鱼怎么做?

手机版 更新时间:2025-05-12 08:23:12 来源:太平健康网
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  百合炖鳗鱼怎么做?

  百合炖鳗鱼怎么做?

  主料:鳗鱼750克。

  辅料:淮山50克、百合50克、枸杞5克。

  调料:精盐、料酒、白糖、米醋、酱油、花椒粒、食用油、姜片、葱段、高汤、水淀粉。

  烹制方法:

  1、鳗鱼宰杀后洗净斜切成块,用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟,淮山提前用水泡软,将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;

  2、坐锅点火倒入油,放点花椒过油捞出,放入腌好的鳗鱼,加少许料酒翻炒片刻,再加适量高汤,放入淮山,然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖,用大火烧开后转小火炖15-20分钟;

  3、炖好后放入百合、枸杞,用大火烧两分钟,待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

  特点:色泽红亮,健体强身。

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