菠菜是一种营养非常丰富的食物，含有很多的营养元素，不过在食用这个的时候的时候还是要注意很多因素。比如说菠菜和豆腐就尽量不要放在一起吃，这是因为这两者放在一起吃会导致在身体里产生一种物质，之后会导致钙质的流失，如果经常吃菠菜加豆腐的话还会导致形成结石，所以这两者适不适合放在一起吃的。除此之外还有单吃菠菜也是一次性不要吃太多的。
菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。
菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克，蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量)，维生素A 3毫克(多于胡萝卜)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃的热毒，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃了30克左右的新鲜生菠菜，胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒，菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。
蔬菜不能和什么一起吃：
菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
菠菜与牛奶：同食会引起痢疾
菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻
菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻
关于菠菜，不能与之一起吃的食物还有不少，比如说菠菜就不要喝黄瓜一起吃，这是因为菠菜里的营养元素维生素C会被破坏。还有的菠菜和牛奶不要一起吃，放在一起吃的话会导致痢疾，同样的还有鳝鱼也是，放在一起吃的话会导致腹泻。
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