海鲜的营养价值很高，而且脂肪含量很低，蛋白质的含量很高，而且海鲜的种类很多，所以很多人都很喜欢吃海鲜，特别是贝类的海鲜，贝类的海鲜的吃法是很多的，除了可以烤以外，还可以蒸、芝士、油爆、红烧等等。可以根据自己的偏好来选择，那么海鲜贝类到底怎么做好吃呢？
贻贝又称之为壳菜或者海红，淡菜是贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口。海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物，壳青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。
淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜的吃法有很多种，下面介绍几种淡菜的煮法。
淡菜炖肉
配料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙
制法：
1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。
2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。
3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。
上文中介绍了一些海鲜贝类的做法，喜欢吃海鲜的朋友是可以按照文章中的做法来自己烹饪的。但是海鲜制作的时间一定要够长，这样才能把海鲜中的寄生虫和沙子都清理干净。但是海鲜也不能吃得太多，特别是有高血脂和高血压的病人。
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