黑木耳炖鸡肉是属于一种比较常见的家常菜了，小编自己也是非常爱吃的，同时它的制作方法也是非常的简单，大家只需要简单的学几个步骤就可以很好的煮了，同时黑木耳炖鸡肉的营养价值也是非常丰富的，所以各位朋友平常的时候都是可以去吃一些来进行调理身体还有补充营养。
制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净剁块
2. 备好葱段，姜丝，香叶，大料
3. 坐锅烧水，水开后把鸡块下锅焯去血水捞出
4. 起锅烧油，油热后把鸡块下锅翻炒
5. 鸡块炒出香味了，加入调料
6. 调料炒香后加入一大碗水
7. 加入红枣中火炖半小时
8. 提前泡发好的黑木耳洗净摘成小朵
9. 鸡块炖了半小时后，加入黑木耳继续炖十五分钟
10. 加入盐调味
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良，盐一定是最后放。
炖鸡如果先放盐，会影响到鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，鸡肉组织明显收缩变紧，营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
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