小时候大家都被家长督促过多吃鱼，营养高又可以变聪明。不过鱼肉的确含有高蛋白质，且有补脑的作用。特别是用鱼头熬汤，汤头浓郁，入口清香，老少吃了对身体都好。不知道大家有没有吃过海带鱼头汤，海带吃了也对粗脖子病有预防作用，这两者结合在一起有什么特别的效果呢？今天小编告诉大家如何做这道菜。
主料;草鱼头 1个，海带 100克
辅料;盐 2克，鸡精 2克。白胡椒粉 2克，葱姜 适量
做法;
1 鱼头洗净，从中间躲开。
2 葱切段，姜切片。
3 海带洗净，切成丝。
4 锅中加入少量的油，下入鱼头煎至鱼头变色。5 烹入料酒，加入适量的清水和葱姜。
6 大火烧开，烧至汤色发白。
7 加入海带丝，转小火煲至30分钟。
8 加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
那么海带鱼头汤的营养价值有哪些？
1.海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
2.桂鱼，又名鳜鱼、鲈桂、桂花鱼、季花鱼、石桂鱼，属鲈形目。桂鱼属凶猛性鱼类，食其他鱼类和虾，所以桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，历来被认为是"鱼中佳品"，唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”之赞美诗歌。桂鱼营养丰富，富含人体必需的8种氨基酸。
中医认为，桂鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。现代医学视桂鱼为低脂高蛋白质优质水产品。桂鱼为补气血，亦虚劳的食疗要品，肺结核病人宜多食之。
所以特别是脾虚的，身子骨比较弱的人，更要尝尝这道美味的鱼汤了。做法很简单，主要是要选对材料。新鲜的鱼头才不会有腥味，还有就是海带一定要煮烂了，不然牙口不好的人吃了，一定会不好消化的。那么在家里有空一定要尝试这道菜，做给家人吃，让他们身体更好。
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