由于现在生活条件越来越好食物的种类也已经越来越丰富了，在享受美味的同时，很多疾病也因此出现了，尤其是在春季的时候肠胃性的食物中毒会非常多发，因为当夏季快要来临的时候，细菌会大量的繁殖，常常因为食用一些不新鲜的或者是病死的猪肉，导致的我们人体出现食物中毒的现象。
胃肠型食物中毒的病因
(一)传染源 带菌的动物如家畜，家禽及其蛋品，鱼类及野生动物为本病主要传染源，患者带菌时间较短，做为传染源意义不大。
(二)传播途径 被细菌及其毒素污染的食物经口进入消化道而得病，食品本身带菌，或在加工，贮存过程中污染。
胃肠型食物中毒治疗前的注意事项？
(一)暴发流行时的处理
应做好思想工作和组织工作，将患者进行分类，轻者在原单位集中治疗，重症患者送往医院或卫生队治疗，即时收集资料，进行流行病学调查及细菌学的检验工作，以明确病因。
(二)对症治疗
卧床休息，流食或半流食，宜清淡，多饮盐糖水。吐泻腹痛剧者暂禁食，给复方颠茄片口服或注射654-2，腹部放热水袋。及时纠正水与电解质紊乱及酸中毒。血压下降者予升压药。高热者用物理降温或退药热药。变形杆菌食物中毒过敏型。以抗组织胺药物治疗为主，如苯海拉明等，必要时加用肾上腺皮质激素。精神紧张不安时应给镇静剂。
(三)抗菌治疗
通常毋须应用抗菌药物，可以经对症疗法治愈。症状较重考虑为感染性食物中毒或侵袭性腹泻者，应及时选用抗菌药物，如氟哌酸、呋喃唑酮、氯霉素、土霉素、庆大霉素等，葡萄球菌的食物中毒可用青霉素等治疗。
如果在生活当中遇到了急性的肠胃炎，比如说出现恶心和呕吐等这些症状，那么很有可能就是由于肠胃型的食物中毒而引起的，所以我们平常的时候，对于自己的饮食卫生一定要多加注意家里菜板，或者是刀，这方面的卫生也一定要搞好，适当的进行消毒。
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