泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
怎样腌腊八蒜？腊八蒜的腌制方法
腊八蒜的腌制方法
原料：紫头蒜1000克，米醋500克。
做法：
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
做腊八蒜为什么得用紫皮蒜？
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。
做腊八蒜为什么得用米醋？
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
八字精批
八字合婚
八字起名
八字财运
2025运势
测终身运
姓名详批
结婚吉日
怎样腌腊八蒜？腊八蒜的腌制方法相关文章：
白斩鸡的做法-教你做出皮脆肉嫩的白斩鸡06-26
做红烧排骨需要什么材料？红烧排骨的做法06-26
大米怎么做好吃？大米的做法大全06-26
松鼠鱼怎么吃？松鼠鱼的饮食禁忌06-26
怎样蒸米饭最香？让米饭变香的方法06-26
宫保鸡丁的做法-怎么做宫保鸡丁才好吃？06-26
猪肉怎么做才嫩？教你11个嫩肉方法06-26
