阿胶是驴皮经漂洗去毛后熬制熬的胶块，性味甘平，归肺、肝、肾经。功效：补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚燥咳；虚风内动之痉厥抽搐。
【阿胶的作用】
现代研究认为阿胶具有以下作用：
对造血系统的作用：阿胶有强大的补血作用，疗效优于铁剂。
休克作用：能使极低水平之血压恢复至正常高度，且作用较为持久。
对钙代谢的影响：服阿胶者血钙浓度有轻度增高，但凝血时间没有明显变化。阿胶有正钙平衡作用。
【中药辩证】
面色萎黄，即面色晦暗无光泽，气血不能上荣于面，传统中医认为是气血不足是根本原因，因此，想要纠正面色，拥有好的、健康的气色，就要益气补血。
而阿胶就有这样的功效，它能补血、养阴、润燥，下面接受几种阿胶的简单用法，使其既能有效地作用于人体，发挥养血补血的功效，又不至于滋腻碍胃，影响人的食欲。
【阿胶人参炖肉】
材料：阿胶3~5克，人参5克，茯苓、陈皮、白术各6克，猪瘦肉100克。
做法：人参、茯苓、陈皮、白术一同炖瘦肉后，倒入碗里混合碎阿胶后服用。
吃法：每周1〜2次。
功效：调和气血、滋养脾胃。
【阿胶红枣蛋】
材料：阿胶12克，红枣5颗，鸡蛋1个。
做法：红枣和鸡蛋同煮至沸腾8分钟，鸡蛋捞起剥壳后放回汤内再煮8分钟，再放入红糖炖煮片刻，最后倒入碗内，混合碎阿胶后服用。
吃法：喝胶吃蛋，在女性月经干净后连续吃4~5天，每天1次。
功效：益气养血、温阳通脉。
【阿胶乌鸡】
材料：雌乌鸡1只，阿胶10克，吴茱萸10克，生姜18片，当归、白芍、甘草、黄芩各6克，党参、麦门冬各3克。
制作：将吴茱萸、生姜、当归、白芍、甘草、黄芩、党参、麦门冬装入纱布袋内扎口。将雌乌鸡宰杀洗净，与药袋一同放入炖锅中，加清水炖煮。待将煮熟时，放入阿胶溶化，即可饮汤食肉。
功效：补血活血。
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